A História.

Nascida na cidade de Carangola, cidade da Zona da Mata mineira, Laisi é formada em Relações Pública e foi funcionária de uma estatal federal durante vinte e dois anos na cidade do Rio de Janeiro. Sempre demonstrou gosto e interesse pelos afazeres da cozinha e sentia imensa saudade dos quitutes mineiros que sua mãe preparava no fogão a lenha instalado no canto da sua imensa cozinha, lugar onde a família passava a maior parte do dia. Por esta razão, inclusive, todos os anos ela dedicava grande parte de suas férias para o convívio com seus parentes. Ocasião em que podia se fartar daquelas iguarias tão ausentes dos restaurantes cariocas. Não por acaso, quando retornava, trazia na bagagem, além da pura linguiça mineira, o queijo fresco, o café e os saborosos doces cristalizados, diversos quilinhos a mais. No mês de novembro de 1996, como de praxe, veio com seu esposo a Carangola de férias. Ambos já conversavam sobre a possibilidade de se mudarem para a famosa Princesinha da Zona da Mata em busca de uma qualidade de vida melhor. Duas semanas depois, passeando pelo comercio da cidade, avistaram uma pequena lanchonete com placa de Passa-se o Ponto. Os dois se entreolharam e uma possibilidade se abriu para um futuro desejável. Após uma semana de avaliação e planejamento, fecharam a compra com a proprietária. Voltaram para o Rio de Janeiro e ambos pediram demissão dos seus empregos. Conscientes da escolha e diantes das perspectivas, definiu-se que o esposo, formado em Administração de Empresa, responderia pela gestão e ela pela linha produção.